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螺旋榨油機生[冷]榨和熟[熱]榨哪種好

發布時間:2019-04-16人氣:17

螺旋榨油機生[冷]榨和熟[熱]榨哪種好【機器配備、加工工藝、營養成分】

榨油機是熱榨好還是冷榨好,這是絕大多數榨油新手會面臨的問題。

機器配備

130型生榨生產線.jpg100型榨油機三件套圖片.jpg

加工工藝

生[冷]榨和熟[熱]榨主要是根據油坊經營地區的食用油習慣進行選擇,生榨和熟榨主要的區別在于油料壓榨前油料的處理方式。

生榨油料需要進行篩選,處理雜質檢查油料是否發生變質,避免變質的油料經過壓榨產生有毒有害的物質進入食用油【溫馨提示:變質發霉的花生中含有黃曲霉,壓榨花生一定要檢查防止變質花生進入榨膛守護消費者的健康】。

熟榨油料需要進行篩選、除雜、油料蒸炒,熟榨主要就是看炒籽,經常做榨油的老師傅都非常懂炒籽,不同的油料炒籽要求的溫度和火候也不同,新手做榨油華愷推薦使用蒸炒滾筒炒鍋,這種炒籽機能不降低炒料過程中的水分蒸發降低炒料的難度,可以讓油料炒到火候同時水分也大,在后期的榨油過程中能夠出油率更高。

營養成分

從營養角度兩種油相差并不大,但是從氣溫感官角度來說,熱榨油更香,顏色偏深,一般而言榨油的目的是銷售,榨出的油市場必須受客戶喜歡順應市場和大眾需求,具體采用熱榨還是冷榨,取決于你當地群眾的習慣習俗。比較常見的油料如花生油大多采用熱榨,大豆油大多采用冷榨。但是地區不一樣,具體的壓榨形式和工藝也不一定一樣。

如果您對您當地的食用油習慣不是非常確定可以到老式油坊去了解,同時您也可以選擇熟榨生產產線配備一臺提升機就可以做生熟兩用榨油機。

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